关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-29 水化膜和表面电荷主要影响蛋白质的什么特性 A: 蛋白质变性 B: 蛋白质沉淀 C: 蛋白质的凝固 D: 蛋白质的等电点 E: 蛋白质的胶体稳定性 水化膜和表面电荷主要影响蛋白质的什么特性A: 蛋白质变性B: 蛋白质沉淀C: 蛋白质的凝固D: 蛋白质的等电点E: 蛋白质的胶体稳定性 答案： 查看 举一反三 下列肉蛋白质中属于肌原纤维蛋白质的有( )。 A: 肌球蛋白 B: 肌动蛋白 C: 肌动球蛋白 D: 肌红蛋白 E: 肌原蛋白 盐析法沉淀蛋白质主要机制是（）。 A: 破坏水化膜，中和表面电荷 B: 无机盐与蛋白结合成不溶性蛋白盐 C: 降低蛋白质溶液的介电常数 D: 破坏蛋白质的一级结构 E: 调节蛋白质溶液的等电点 酒精具有较强的脱水作用，使蛋白分子结构松解，并使蛋白白质变性和凝固。 蛋白质的变性会改变蛋白质高级结构 蛋白质颗粒表面电荷和水化膜可稳定蛋白质的 A: 凝固 B: 沉淀 C: 胶体性质 D: 变性 E: 等电点
