安全杀菌F值（F安）
指在某一恒定的杀菌温度下（通常以121℃为标准温度）杀灭一定数量的微生物或芽孢所需要的加热时间。
举一反三
内容
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实际杀菌条件下的F值
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确定杀菌F值一般步骤
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F值愈大，杀菌效果愈好。F值大小还与食品的酸碱度有关，低酸性食品要求F值大于（）；中酸性食品一般要求F值大于（）；酸性食品，F值可以确定在（）之间。
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实际杀菌F值就是把不同温度下的杀菌时间折算成121℃的杀菌时间，即相当于121℃的杀菌时间。
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( <br/>)表示在某一杀菌条件下的总的杀菌效果,通常是把不同温度下的杀菌时间折算成120℃的杀菌时间,即相当120℃的杀菌时间。 A: D值 B: T值 C: F值 D: Z值