合格的罐头，因罐内保持一定的真空度，罐盖和罐底应呈（）。
A: 凸形
B: 拱形
C: 平形
D: 内凹陷形
A: 凸形
B: 拱形
C: 平形
D: 内凹陷形
举一反三
- 罐藏食品因罐内保持一定的＿＿＿，所以合格产品的罐盖和罐底是平的或向内凹陷的。
- 平顶头形的特征是前顶部和中顶部呈（）。 A: 高形 B: 圆润 C: 凹陷或平行 D: 低形
- 小腿肌肉肥大可以根据其在小腿的部位和特点，不包括（） A: 外凸形 B: 内凸形 C: 前凸形 D: 后凸形
- 腕足类壳瓣侧视,背瓣凹、腹瓣凸称为() A: 双凸形 B: 凸凹形 C: 平凸形 D: 凹凸形
- 经预封的罐头在热排气或在真空封罐过程中，罐内的气体能自由逸出，而罐盖不会脱落。预封的目的有__________。 A: 预防固体食品膨胀而出现汁液外溢的现象 B: 防止排气箱盖上蒸汽冷凝水落入罐内而污染食品 C: 防止罐头顶隙在排气后降温过速而影响罐内的真空度 D: 防止罐盖在排气过程中脱落