糖果的预冷应该采用的冷却方法是（）
A: 接触冰冷却法
B: 空气冷却法
C: 水冷却法
D: 真空冷却法
A: 接触冰冷却法
B: 空气冷却法
C: 水冷却法
D: 真空冷却法
B
举一反三
内容
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冷藏冷冻食品时，常用于预冷食品的方法是 A: 冰块冷却法 B: 空气冷却法 C: 水冷法 D: 真空冷却法 E: 冷冻法
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肉的冷却方法有( )。 A: 空气冷却法 B: 水冷却法 C: 冰冷却法 D: 真空冷却法
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冷藏冷冻食品的最迅速的冷却方法是 A: 冰块冷却法 B: 空气冷却法 C: 水冷法 D: 真空冷却法 E: 冷冻法
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在食品冷却过程中，通常采用的冷却方法有空气冷却法、（）、碎冰冷却法和真空冷却法。
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下列哪种方法容易导致被冷却食品交叉感染（） A: 真空冷却法 B: 空气冷却法 C: 接触冰冷却法 D: 水冷却法