关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-30 开始杀菌前，充分地排除杀菌釜中的空气，不利于杀菌器各部位都均匀受热。 开始杀菌前，充分地排除杀菌釜中的空气，不利于杀菌器各部位都均匀受热。 答案： 查看 举一反三 静止式杀菌釜与回转式或旋转式杀菌釜相比，回转式或旋转式杀菌釜可以缩短杀菌时间。（） 静止式杀菌釜与回转式或旋转式杀菌釜相比，回转式或旋转式杀菌釜可以缩短杀菌时间。（） A: 正确 B: 错误 在采用静止杀菌时,由于罐头在杀菌过程中固定不动,所以罐头在上、中、下都受热不匀,易发生受热过度或杀菌不彻底的现象,为此最好的方式是提高杀菌温度,延长杀菌时间 立式杀菌釜可用于加压杀菌也可以用于常压杀菌 智慧职教: 火腿肠高温杀菌采用的是高压杀菌釜。
