4、水分活度值对微生物生长非常重要，一般规律是水生性较强的微生物适合在低水分活度的基质中生长，而陆生微生物则适合在高水分活度的基质中生长。
错
举一反三
内容
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水分活度对微生物生长繁殖的影响，不正确的是（）
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微生物在食品中的生长繁殖所需水取决于水分活度，霉菌需要较高的水分活度，细菌需要较低的水分活度。
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一般认为，水分活度小于0.6时绝大多数微生物已无法生长。
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水分活度低于0.5后，所有的微生物都不能生长。
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食品干燥的重要目的是控制水分活度抑制微生物生长，大多数微生物可以在水分活度高于（）以上生长。 A: 0.2以上 B: 0.4以上 C: 0.6以上 D: 0.8以上