搅拌面团时，搅拌器宜用
举一反三
- 关于搅拌面团，下列说法错误的是（）。 A: 如果搅拌面团时，加入葡萄干后，应多搅拌一段时间 B: 搅拌面团时，要控制水温，夏季宜用冰水调制 C: 制作软质面包的面粉使用前要过筛 D: 搅拌面团时，不论搅拌过度还是搅拌不足都可能导致面包体积小
- 机器搅拌面团时，面团的温度以不超过35℃为宜。
- 中国大学MOOC: 搅拌型酸奶破乳搅拌时常用的搅拌器类型主要有（）搅拌器、螺旋桨搅拌器和涡轮搅拌器。
- 调制奶油胶冻时,夏天搅拌奶油,要在_用冷水冷却（） A: 搅拌前 B: 搅拌后 C: 在容器中 D: 搅拌器下
- 反应釜搅拌装置通常包括（）。 A: 搅拌器、搅拌轴、支撑结构、挡板 B: 搅拌器、搅拌轴、支撑结构、导流筒 C: 搅拌器、搅拌轴、挡板、导流筒 D: 搅拌器、搅拌轴、支撑结构、挡板、导流筒