• 2022-06-07
    机器搅拌面团时,面团的温度以不超过35℃为宜。
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      丹麦面包的面团搅拌好后最终的温度不宜超过30℃。

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      丹麦面包面团的()对面团发酵会产生影响。 A: 原料温度 B: 搅拌温度 C: 面粉温度 D: 烘烤温度

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      羊角丹麦面团搅拌过程有三个阶段:原料混合、()、面团完成。 A: 搅拌时间 B: 面筋扩展 C: 原料配比 D: 搅拌温度

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      中种面团搅拌后的主面团温度应为()。 A: A32℃ B: B35℃ C: C20℃ D: D26℃

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      要使面团充分搅拌,可提高机器的搅拌速度或延长搅拌的操作时间。()