关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-06 关于搅拌面团，下列说法错误的是（）。 A: 如果搅拌面团时，加入葡萄干后，应多搅拌一段时间 B: 搅拌面团时，要控制水温，夏季宜用冰水调制 C: 制作软质面包的面粉使用前要过筛 D: 搅拌面团时，不论搅拌过度还是搅拌不足都可能导致面包体积小 关于搅拌面团，下列说法错误的是（）。A: 如果搅拌面团时，加入葡萄干后，应多搅拌一段时间B: 搅拌面团时，要控制水温，夏季宜用冰水调制C: 制作软质面包的面粉使用前要过筛D: 搅拌面团时，不论搅拌过度还是搅拌不足都可能导致面包体积小 答案： 查看 举一反三 调制面包面团时，下列说法正确的是（）。 A: 面团如果搅拌不足，面团则发黏 B: 面团加入葡萄干后，应多搅拌一段时间 C: 如果调制面团所需的面粉是优质、无杂质的，一般不需要过罗 D: 水温的控制要根据面包制作环境及气候的变化而变化 黄油加入甜面包面团时，要一次性全部加入搅拌。（ ） 夏天炎热，使用冰水搅拌面团，可控制面团搅拌后之温度。 制作软质面包时面团搅拌不足,会使制出的面包体积( )。 A: 小 B: 大 C: 中等 D: 没影响 黄油加入甜面包面团时,要一次性全部加入搅拌。( ) A: 正确 B: 错误
