最早发现的多酚氧化酶是漆酶。
对
举一反三
内容
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造成果实软化的主要酶是多酚氧化酶
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焙烤食品香味的形成与多酚氧化酶催化的酶促氧化反应有关
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果蔬中的氧化酶是多酚氧化酶，该酶易诱发酶促褐变。 A: 正确 B: 错误
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【单选题】绿茶杀青杀死多酚氧化酶的原理是:__。 A. 多酚氧化酶的本质是酶，是蛋白质，遇热能失活 B. 多酚氧化酶是维生素，不耐热 C. 多酚氧化酶挥发了 D. 多酚氧化酶分解了
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多酚氧化酶是一种结合酶，它含有辅基是（ ）。