关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-05-31 多酚氧化酶是一个多酶体系，其专一性不强，能氧化单酚和多酚，其作用底物不同。（ ） 多酚氧化酶是一个多酶体系，其专一性不强，能氧化单酚和多酚，其作用底物不同。（ ） 答案： 查看 举一反三 酶促褐变主要由多酚氧化酶在有氧气的参与下，氧化酚类化合物而产生 多酚氧化酶属氧化还原酶类。 【单选题】绿茶杀青杀死多酚氧化酶的原理是:__。 A. 多酚氧化酶的本质是酶，是蛋白质，遇热能失活 B. 多酚氧化酶是维生素，不耐热 C. 多酚氧化酶挥发了 D. 多酚氧化酶分解了 发生酶促褐变的必要条件包括（ ）。 A: 多酚氧化酶 B: 酚类底物 C: 氧 D: 低温 发生酶促褐变的必要条件包括（ ）。 A: 多酚氧化酶 B: 酚类底物 C: 氧 D: 低温
