关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2021-04-14 制作混酥面坯如果选用的糖(),在搅拌中不易溶化,造成面团擀制困难 制作混酥面坯如果选用的糖(),在搅拌中不易溶化,造成面团擀制困难 答案： 查看 举一反三 （）是用冷水面团与油面团互为表里，经反复擀叠、冷冻等工艺而制成的面团。 A: 清酥面坯 B: 甜酥面坯 C: 混酥面坯 D: 冷水面团 制作混酥面坯时，应选用（）的糖制品。 A: 转化糖含量大 B: 色泽白 C: 不易结晶 D: 颗粒细小 制作混酥面坯时，应选用颗粒细小的糖制品，如细砂糖、绵白糖或糖粉。 制作混酥面坯时，应选用颗粒细小的糖制品，如细砂糖、绵白糖或糖粉 制作混酥面坯时，应选用颗粒细小的糖制品，如细砂糖、绵白糖或糖粉。
