蛋黄在焙烤食品加工工艺中主要是起（）作用
乳化
举一反三
内容
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焙烤食品加工过程主要包括（ ）
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糖及糖类在焙烤食品中的主要作用包括？（ ）。
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糖在焙烤食品加工中的作用 A: 增加焙烤食品的甜味 B: 提高焙烤食品的色泽和风味 C: 提供酵母生长与繁殖所需营养 D: 增加鸡蛋的发泡性
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食盐在焙烤食品中的作用？
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焙烤食品品质改良剂在焙烤食品中广泛应用，主要用于产品感官品质的改善。