关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2021-04-14 硝酸盐可以使肉制品变成粉红色。 硝酸盐可以使肉制品变成粉红色。 答案： 查看 举一反三 在肉制品中添加硝酸盐可以使肉质颜色鲜红，卖相好。 当红色变成粉红色时，则给人（ ）的感觉。 为了使肉制品呈鲜艳的红色,在肉制品腌制过程中多添加( )。 A: 食盐 B: 硝酸盐 C: 亚硝酸盐 D: 香辛料 新鲜的蔬菜中有很多硝酸盐，硝酸盐本身没有毒性，在腌制过程中，如果经过一些细菌的“硝酸还原酶”作用，硝酸盐就会变成亚硝酸盐。 在肉制品加工过程中，硝酸盐和亚硝酸盐不仅可以作为发色剂改善肉的红色，而且具有防腐等作用。
