淀粉的糊化会使淀粉的偏光十字消失。
对
举一反三
内容
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影响淀粉糊化的外因有（）、（）、（）、（）、（）、（）；直链淀粉和支链淀粉中，更易糊化的是（）。
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蒸谷米工艺中汽蒸会使淀粉发生糊化。
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淀粉糊化的结果是将 淀粉变成了 淀粉
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淀粉的糊化温度是指____。处于糊化状态的淀粉称为____。
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什么是淀粉的糊化？影响淀粉的糊化因素都有哪些？