烧猪蹄时加点醋，有利于猪蹄中的磷、钙、蛋白质得以溶解而易被人体吸收，增加营养成分。
举一反三
- 补充胶原蛋白已经成为当下很多女性抗衰老的手段之一。她们认为：吃猪蹄能够补充胶原蛋白，为了美容养颜，最好多吃些猪蹄。近日有些专家对此表示质疑，他们认为多吃猪蹄其实并不能补充胶原蛋白。以下哪项如果为真，最能质疑上述专家的观点？ A: 猪蹄中的胶原蛋白会被人体的消化系统分解，不会直接以胶原蛋白的形态补充到皮肤中。 B: 人们在日常生活中摄入的优质蛋白和水果、蔬菜中的营养物质，足以提供人体所需的胶原蛋白。 C: 猪蹄中胶原蛋白的含量并不多，但胆固醇含量高、脂肪多，食用过多会引起肥胖，还会增加患高血压的风险。 D: 猪蹄中的胶原蛋白经过人体消化后会被分解成氨基酸等物质，氨基酸参与人体生理活动，再合成人体必需的胶原蛋白等多种蛋白质。 E: 胶原蛋白是人体皮肤、骨骼和肌腱中的主要结构蛋白，它填充在真皮之间，撑起皮肤组织，增加皮肤紧密度。使皮肤水润而富有弹性。
- 制作荤清汤必须要选用猪蹄，因为猪蹄富含胶原蛋白。（）
- 那一种可提供完全蛋白质？ A: 馒头 B: 鱼 C: 茄子 D: 猪蹄中的胶原蛋白
- 牛奶营养成分齐全,含有优质蛋白质,易被人体吸收的脂肪,人体必需的维生素A.D等,丰富的钙、磷、钾等无机盐和其他微量元素及多种免疫球蛋白。
- 在烹制蔬菜过程中加入少量醋有利于对钙、磷的吸收。