关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-10-29 制作粉丝的原理是利用了糊化淀粉（）化的原理，宜选用直链淀粉含量高的淀粉。 制作粉丝的原理是利用了糊化淀粉（）化的原理，宜选用直链淀粉含量高的淀粉。 答案： 查看 举一反三 中国大学MOOC: 制作粉丝的原理是利用了糊化淀粉（ ）化的原理，宜选用直链淀粉含量高的淀粉。 制作粉丝要选用直链淀粉含量高的原料，这样糊化后的淀粉容易老化，制成的粉丝韧性好。 为什么直链淀粉含量高难糊化,支链淀粉含量高易糊化? 影响淀粉糊化的外因有（）、（）、（）、（）、（）、（）；直链淀粉和支链淀粉中，更易糊化的是（）。 籼米中的直链淀粉含量高，因此糊化更容易。（）
