冷冻干燥法需要很低的压力，物料中的水分通常以溶液状态或结合状态存在，必须使物料冷却到（），以保持冰为固态。
A: -5℃以下
B: -7℃以下
C: 2℃以下
D: 0℃以下
A: -5℃以下
B: -7℃以下
C: 2℃以下
D: 0℃以下
举一反三
- 冷冻干燥法需要很低的压力，物料中的水分通常以溶液状态或结合状态存在，必须使物料冷却到（），以保持冰为固态。 A: A-5℃以下 B: B-7℃以下 C: C2℃以下 D: D0℃以下
- 冷冻干燥将被干燥物料冷冻至（）以下，放置在高度（）的冷冻干燥器中，使物料中的湿分由（）直接（）变为（）而除去的干燥方法。
- 冷冻升华干燥就是使食品在冰点以下冷冻，水分即变为固态冰，然后在较高真空下使冰升华为----而除去，达到干燥的目的。
- 冷冻干燥是使物料中大部分水分变为固态冰，然后在低温热源、真空状态下，使______直接升华为水蒸气而使物料______的过程。
- 下列关于真空冷冻干燥的描述正确的是（） A: 真空冷冻干燥的蔬菜较普通干燥的蔬菜，复水时间短。 B: 真空冷冻干燥的蔬菜较普通干燥的蔬菜，复水率高。 C: 真空冷冻干燥的蔬菜较普通干燥的蔬菜，色泽、风味、营养成分及质地保持得好。 D: 真空冷冻干燥是将含水物料先冻结至冰点以下，使水分变成固态冰，然后在常压下将冰 直接升华为蒸汽。