冷冻干燥需将物料预冷至-40℃~-30℃,之后提供低温热源使冰升华为水蒸气而使物料脱水,需要真空条件。()
对
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举一反三
- 冷冻干燥是使物料中大部分水分变为固态冰,然后在低温热源、真空状态下,使______直接升华为水蒸气而使物料______的过程。
- A1型题 利用冰的升华性能,使物料低温脱水的干燥方法是() A: 喷雾干燥法 B: 微波干燥法 C: 冷冻干燥法 D: 减压干燥法 E: 真空干燥法
- 升华干燥,是利用()的原理,将含水物料先行冻结,然后在()的环境下,使已冻结的食品物料的水分不经过冰的融化直接从()升华为(),从而使食品干燥的方法,又称为真空冷冻干燥或冷冻干燥。
- 冷冻干燥:又称升华干燥,是将含水物料冷冻到冰点以下,使水冻结为冰,然后在较高真空下将冰升华为水蒸气而去除的干燥方式。
- 冷冻干燥亦称升华干燥、真空冷冻干燥,即首先将被干燥物至温度中心点为-18~-30℃,使其内部水分固定在最初位置上并形成均匀细小的冰结晶,然后在选定的和条件下使冰室接升华为水蒸气除去物料内部水分从而获得优质干燥物的方法。
内容
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冷冻干燥是指先将被干燥液态物料冷冻成固体,再在低温减压条件下,使固态的冰直接升华为水蒸气排出而达干燥目的的方法。
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被干燥的液体物料冷冻成固体,利用冰的升华性质,使物料脱水干燥的方法( ) A: 常压干燥 B: 减压干燥 C: 冷冻干燥 D: 沸腾干燥 E: 红外线干燥
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( )是将含水物料冷冻到冰点以下,使水冻结为冰,然后在较高真空下将冰升华为蒸气而除去的干燥方法。 A: 对流干燥 B: 传导干燥 C: 辐射干燥 D: 冷冻升华干燥
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将物料冷冻至冰点以下,放置于高度真空的冷冻干燥器内,在低温、低压的条件下,物料中的水分由固体的冰直接升华为气体而被除去的干燥方法称为 A: 减压干燥 B: 流化床干燥 C: 喷雾干燥 D: 冷冻干燥
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冷冻干燥又称升华干燥,是指将含水物料冷冻到冰点以下,使水转变为冰,然后在空气条件下将冰转变为蒸气而除去的干燥方法。