农产品中的挥发酸是指易挥发的有机酸，如甲酸、乙酸等可通过pH计测得的酸。
错
举一反三
内容
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食品中易挥发的有机酸有（ ）。 A: 甲酸 B: 乙酸 C: 丁酸 D: 柠檬酸
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有机酸酸性的强弱的排序是：乙二酸>甲酸>苯甲酸>乙酸>碳酸>苯酚>HCO3。()
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下列化合物的酸性强弱顺序正确的是() A: 甲酸>乙酸>乙二酸 B: 乙二酸>乙酸>甲酸 C: 乙二酸>甲酸>乙酸 D: 甲酸>乙二酸>乙酸
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白酒中的酸可分为挥发酸和不挥发酸，下列那种酸属挥发酸（） A: 乳酸 B: 乙酸 C: 酒石酸 D: 己酸
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在相同PH值条件下，酸的呈味强度顺序为（） A: 甲酸＞乙酸＞乳酸＞草酸 B: 甲酸＞乳酸＞乙酸＞草酸 C: 乙酸＞甲酸＞乳酸＞草酸 D: 乙酸＞甲酸＞草酸＞乳酸