关于食用菌保鲜贮藏的影响因素:蒸腾作用、 ____、 ____、 ____、含水量、_______、褐变等。
呼吸作用 机械损伤 微生物 成熟度
举一反三
内容
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影响干制品贮藏效果的因素很多，如干制原料，干制原料，干制品含水量，贮藏技术及贮藏环境、贮藏库等。
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下列关于植物蒸腾作用的叙述中错误的是______。 A: 气孔运动影响蒸腾作用 B: 光照是影响蒸腾作用的最主要的外界条件 C: 光照越强，蒸腾作用越强 D: 同等情况下大气湿度越大蒸腾强度越小 E: 温度升高到一定程度时反而会使蒸腾强度下降 F: 微风可加速蒸腾，强烈的大风会降低蒸腾强度
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如何防治干食用菌褐变？
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干食用菌褐变是什么原因？
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目前已知的非酶褐变的机制有（）等几种类型。 A: 羰氨反应褐变作用 B: 焦糖化褐变作用 C: 抗坏血酸氧化褐变作用 D: 酶促褐变作用