关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-11-02 刮剥洗缔法一般适于加工猪舌、爪、（）。 A: 肝 B: 肺 C: 肠 D: 头 刮剥洗缔法一般适于加工猪舌、爪、（）。A: 肝B: 肺C: 肠D: 头 答案： 查看 举一反三 （）的清洗加工步骤是：剔刮、烧燎、刮洗、清水洗涤。 A: 肺 B: 猪头 C: 猪舌 D: 脑、筋 （）的清洗加工步骤是：剔刮、烧燎、刮洗、清水洗涤。 A: A肺 B: B猪头 C: C猪舌 D: D脑、筋 猪肠的清洗加工步骤为：盐醋浸泡→里外刮洗→初步熟处理→冷水冲洗。 （) （）的清洗加工步骤是灌水翻转、盐醋搓洗、里外翻洗、冷水洗涤。 A: 猪肠 B: 猪肚 C: 牛肚 D: 猪舌 清洗猪舌时，要把猪舌放进90℃热水中略烫，捞起刮除舌苔，洗干净。
