白肉鱼
因肌肉中肌红蛋白和血红蛋白等色素含量较少而呈现出白色的鱼类
内容
- 0
鱼糜漂洗中一般红肉鱼用_______漂洗，白肉鱼用_______漂洗
- 1
人们通常所说“红酒配红肉，白酒配白肉”，白肉主要指（ ）。 A: 牛肉 B: 羊肉 C: 海鲜 D: 鱼
- 2
引起组胺中毒的鱼类主要是（）。 A: 深海鱼 B: 河豚 C: 白肉鱼 D: 青皮红肉海产鱼
- 3
一般来讲,红肉鱼脂质含量白肉鱼;中上层鱼类脂质含量底栖鱼类;养殖鱼类脂质含量野生鱼类;腹部脂质含量背部。
- 4
西餐时吃"白肉"即鱼、鸡肉和海鲜时应佐以什么酒？