关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-11-02 智慧职教: 抹茶发糕主要是利用蛋清液作为膨松材料使蛋糕膨松。 智慧职教: 抹茶发糕主要是利用蛋清液作为膨松材料使蛋糕膨松。 答案： 查看 举一反三 海绵蛋糕的膨松主要是通过（ ）膨松作用来实现的。鸡蛋（主要是蛋清）通过机械搅拌，截留大量空气，经加热，空气膨胀，使海绵蛋糕面糊体积不断膨大上升。 蛋糕的膨松暄软利用的是（）。 A: 生物膨松法 B: 化学膨松法 C: 物理膨松法 D: 发酵法 油脂蛋糕有的配方加大油脂、蛋液的使用量，使制品膨松（） 蛋糕的膨松主要是（）性能变化的结果 蛋糕用于膨松充气的原料主要是和（）。
