挂灰烟实质是棕色化反应的产物,是多酚类物质在多酚氧化酶的作用下,氧化成黑色的( )物质。
A: 醌类
B: 醛类
C: 酚类
D: 醇类
A: 醌类
B: 醛类
C: 酚类
D: 醇类
A
举一反三
- 挂灰烟实质是棕色化反应的产物,是多酚类物质在多酚氧化酶的作用下,氧化成黑色的( )。 A: 酚类物质 B: 醛类物质 C: 醌类物质 D: 醇类物质
- 挂灰烟实质是棕色化反应的产物,是多酚类物质在多酚氧化酶的作用下,氧化成的( )。 A: 酚类物质 B: 醛类物质 C: 醌类物质 D: 醇类物质
- 挂灰烟实质是棕色化反应的产物,是多酚类物质在多酚氧化酶的作用下,氧化成( )的醌类物质。 A: 黑色 B: 黑褐色 C: 浅棕色 D: 棕色
- 挂灰烟实质是棕色化反应的产物,是多分类物质在( )的作用下,氧化成黑色醌类物质。 A: 淀粉酶 B: 多酚氧化酶 C: 蛋白质水解酶 D: 还原酶
- 外植体褐化的原因是植物体内的多酚氧化酶被激活,把酚类物质氧化成醌类物质。( )
内容
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外植体褐变的原因是植物体内的多酚氧化酶被激活，酚类物质氧化成醌类物质。
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外植体褐变的原因是植物体内的多酚氧化酶被激活，酚类物质氧化成醌类物质。 A: 正确 B: 错误
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儿茶酚是水果中分布非常广泛的酚类，在多酚氧化酶的作用下，非常容易氧化成（）。 A: 醛 B: 醌 C: 邻二酚类 D: 一元酚类
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多酚氧化酶是一种胞外酶，在水果成熟后会释放到细胞外是水果里的多酚类物质发生氧化。
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多酚氧化酶主要在有氧的情况下催化酚类底物反应形成的黑色素类物质。()