挂灰烟实质是棕色化反应的产物,是多分类物质在( )的作用下,氧化成黑色醌类物质。
A: 淀粉酶
B: 多酚氧化酶
C: 蛋白质水解酶
D: 还原酶
A: 淀粉酶
B: 多酚氧化酶
C: 蛋白质水解酶
D: 还原酶
举一反三
- 挂灰烟实质是棕色化反应的产物,是多酚类物质在多酚氧化酶的作用下,氧化成( )的醌类物质。 A: 黑色 B: 黑褐色 C: 浅棕色 D: 棕色
- 挂灰烟实质是棕色化反应的产物,是多酚类物质在多酚氧化酶的作用下,氧化成黑色的( )。 A: 酚类物质 B: 醛类物质 C: 醌类物质 D: 醇类物质
- 挂灰烟实质是棕色化反应的产物,是多酚类物质在多酚氧化酶的作用下,氧化成黑色的( )物质。 A: 醌类 B: 醛类 C: 酚类 D: 醇类
- 挂灰烟实质是棕色化反应的产物,是多酚类物质在多酚氧化酶的作用下,氧化成的( )。 A: 酚类物质 B: 醛类物质 C: 醌类物质 D: 醇类物质
- 酶的分类：氧化还原酶、转移酶、水解酶、裂合酶、异构酶、（）