• 2022-10-24
    绿茶初制过程中,揉捻工艺根据杀青叶是否摊晾分为()。
    A: 冷揉和热揉
    B: 快揉和慢揉
    C: 重揉和轻揉
    D: 紧揉和松揉
  • A

    内容

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      滚揉的方法一般分为间歇滚揉和连续滚揉两种,滚揉工艺需根据实际生产需求确定。 A: 正确 B: 错误

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      所谓热揉就是杀青叶不经摊放而趁热揉捻。

    • 2

      揉法包括指揉、掌揉和肘揉,肘揉的着力点在肘部

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      中国大学MOOC: 滚揉的方法一般分为间歇滚揉和连续滚揉两种,滚揉工艺需根据实际生产需求确定。

    • 4

      鲜叶→滚筒杀青→叶打→粗揉→揉捻→中揉→再干→精揉→干燥→拣选→成品。 A: 正确 B: 错误