准清洁操作区是指（）。
A: 指食品的粗加工、切配、烹饪和备餐场所、专间、食品库房、餐用具清洗消毒和保洁场所等区域，分为清洁操作区、准清洁操作区、一般操作区
B: 指清洁要求次于清洁操作区的操作场所，包括烹饪场所、餐用具保洁场所
C: 指为防止食品被环境污染，清洁要求较高的操作场所，包括专间、备餐场所
D: 指对经清洗消毒后的餐饮具和接触直接入口食品的工具、容器进行存放并保持清洁的场所
A: 指食品的粗加工、切配、烹饪和备餐场所、专间、食品库房、餐用具清洗消毒和保洁场所等区域，分为清洁操作区、准清洁操作区、一般操作区
B: 指清洁要求次于清洁操作区的操作场所，包括烹饪场所、餐用具保洁场所
C: 指为防止食品被环境污染，清洁要求较高的操作场所，包括专间、备餐场所
D: 指对经清洗消毒后的餐饮具和接触直接入口食品的工具、容器进行存放并保持清洁的场所
B
举一反三
- 清洁操作区是指为防止食品被环境污染，清洁要求较高的操作场所，包括（）。 A: 切配场所 B: 备餐场所 C: 专间 D: 烹调场所
- 清洁操作区是指为防止食品被环境污染，清洁要求较高的操作场所，包括（）。 A: A切配场所 B: B备餐场所 C: C专间 D: D烹调场所
- 餐饮加工经营场所中的清洁操作区包括专间、备餐、烹饪、餐用具保洁场所。()判断对错
- 准清洁操作区不包含以下那个区域（）。 A: 烹饪场所 B: 二更间 C: 备用具保洁场所 D: 餐用具清洗消毒场所
- 323. 准（删除这个字）清洁操作区是指为防止食品被环境污染,清洁要求较高的操作场所,以下不属于清洁操作区的是______。 A: 凉菜间 B: 就餐场所 C: 裱花间 D: 备餐场所
内容
- 0
餐用具清洗消毒场所属于（）。 A: 准清洁操作区 B: 一般操作区 C: 清洁操作区 D: 以上都不是
- 1
备餐场所属于食品处理区的（）。 A: 清洁操作区 B: 准清洁操作区 C: 一般操作区 D: 常规操作区
- 2
[判断题]食品处理区指贮存、加工制作食品及清洗消毒保洁餐用具(包括餐饮具、容器、工具等)等的区域。根据清洁程度的不同，可分为清洁操作区、准清洁操作区、一般操作区。(0分) 隐藏答案 正确 错误
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准清洁操作区是餐饮服务单位中清洁程度要求仅次于清洁操作区的操作场所,包括()。 A: 同时有生、熟食品存在的加工操作区域 B: 各类食品的热加工场所 C: 原料仓库 D: 清洁餐具存放场所
- 4
清洗消毒后的餐饮具保洁场所应纳入()范围进行管理。 A: 清洁操作区 B: 准清洁操作区 C: 一般操作区 D: 以上都可以