食品工艺学是根据()的原则,研究食品的()的加工过程和方法的一门应有科学。
技术上先进,经济上合理;原材料、半成品和成品
举一反三
内容
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食品加工和贮藏过程常见的反应有():
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食品工程原理研究食品加工过程的各种( )和( )。
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食品加工技术是研究食品资源的组成、加工保藏特性及相关食品工艺的应用技术。
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食品工艺学的研究范围有( )
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化工工艺是指根据技术上先进、经济上合理的原则来研究各种化工原材料、半成品和成品的加工方法及过程的科学。