关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-11-04 简述增加肉嫩度的方法。 简述增加肉嫩度的方法。 答案： 查看 举一反三 简述肉嫩度及影响肉嫩度的因素? 简述影响肉嫩度的因素及肉的嫩化技术。 肉的嫩度受pH影响,pH在____时肉的韧度最大,偏离这个范围,嫩度增加。 【填空题】猪肉比牛肉嫩度(),幼畜肉的嫩度()役畜肉的嫩度() 简述肉嫩化的主要方法。（3’）
