关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2021-04-14 明酥制品在炸制时一般采用 炸制。 明酥制品在炸制时一般采用 炸制。 答案： 查看 举一反三 （）是把入味制熟的原料挂糊再用油炸制的方法。 A: 清炸 B: 软炸 C: 干炸 D: 酥炸 直接将主料下油锅进行炸制的方法是：（） A: 酥炸 B: 香炸 C: 软炸 D: 清炸 炸制明酥时，应做到（ ）。 A: 低温，后高温 B: 需用中等油温炸 C: 高温，后低温 D: 从开始至结束都要低温 采用高油温炸制的品种是（）。 A: 眉毛酥 B: 宣化酥 C: 油条 D: 竹节酥 炸制品炸制过程中的油温分级：低温（），中温（），高温（）。
