采用高油温炸制的品种是（）。
A: 眉毛酥
B: 宣化酥
C: 油条
D: 竹节酥
A: 眉毛酥
B: 宣化酥
C: 油条
D: 竹节酥
C
举一反三
内容
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使用( )的油温炸制荷花酥时较为合适。 A: 240℃ B: 180℃ C: 140℃ D: 100℃
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使用的油温炸制荷花酥时较为合适（） A: 240℃ B: 180℃ C: 140℃ D: 100℃ E: G
- 2
炸制玉兰酥时，一般使用（）的油温。 A: A80℃~240℃ B: B100℃~180℃ C: C80℃~150℃ D: D50℃~100℃
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炸制玉兰酥时，一般使用（）的油温。 A: 80℃~240℃ B: 100℃~180℃ C: 80℃~150℃ D: 50℃~100℃
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酥炸体形较大的原料时，为防止粘锅发糊，炸制时宜（）放热油中炸。 A: 复炸一次 B: 用漏勺托住 C: 油温应高一些 D: 油温应低一些