黄桥烧饼是由膨面团和()面团组成。
A: 水调
B: 澄粉
C: 酥油
D: 水油面
A: 水调
B: 澄粉
C: 酥油
D: 水油面
C
举一反三
内容
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制品成熟后呈现半透明状的是（）。 A: A水调面团 B: B油酥面团 C: C澄粉面团 D: D米粉面团
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制作“黄桥烧饼”的皮料面团是( )。 A: 水油皮面 B: 水调皮面 C: 蛋面皮 D: 酵面酥皮
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制作“黄桥烧饼”的皮料面团为（）。 A: 水油面皮 B: 水调面皮 C: 蛋面皮 D: 酵面酥皮
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下列属于蛋和面团的是（）。 A: 澄粉面团 B: 油蛋面团 C: 鱼虾茸面团 D: 水蛋面团 E: 纯蛋面团
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中式面点将面团概括的分为水调面团、膨松面团、油酥面团、米粉面团和其他面团。