下列哪一项不是食醋色泽形成的来源?( )
A: 原料本身的色素带入醋中
B: 发酵过程中酶反应而生成的色素
C: 微生物有色代谢产物
D: 愈创木酚的形成
A: 原料本身的色素带入醋中
B: 发酵过程中酶反应而生成的色素
C: 微生物有色代谢产物
D: 愈创木酚的形成
举一反三
- 形成食醋色素的主要途径是( <br/>)。 A: 美拉德反应 B: 人工色素添加 C: 原料本身的色素 D: 其他途径
- 普洱茶独特的香气是在（ ）过程中形成的？ A: 固态发酵 B: 多酚酶氧化 C: 次级代谢 D: 茶色素的变化
- 微生物发酵工程发酵产物的类型主要包括（）。 A: 产物是微生物菌体本身 B: 产品是微生物初级代谢产物 C: 产品是微生物次级代谢产物 D: 产品是微生物代谢的转化产物 E: 产品是微生物产生的色素
- 微生物代谢产生的下列代谢产物中，除哪一项外，一般都具有特异性？（） A: 抗生素 B: 毒素 C: 维生素 D: 色素
- 下列发酵产物不属于微生物次级代谢产物的是() A: 核苷酸 B: 抗生素 C: 色素 D: 激素