关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-10-31 食品雕刻中常用的三种持刀手法是横握刀法笔握刀法直握刀法。 食品雕刻中常用的三种持刀手法是横握刀法笔握刀法直握刀法。 答案： 查看 举一反三 配工艺菜常用的手法有（）。 A: 直刀法 B: 平刀法 C: 斜刀法 D: 叠、穿 篆刻的执刀法主要包括 、 、 三种。 A: 横执法 B: 正执法 C: 中执法 D: 握刀法 制作花式菜的常用基本手法是（）。 A: 包、扎、卷； B: 直刀法； C: 斜刀法； D: 平刀法 刀法的种类很多，根据刀面与砧板接触的角度划分，可分为（）三种。 A: 直刀法、平刀法、斜刀法 B: 直刀法、企刀法、斜刀法 C: 直刀法、推拉切法、平刀法 D: 推拉切法、平刀法、斜刀法 配工艺菜常用的手法有（）。 A: A直刀法 B: B平刀法 C: C斜刀法 D: D叠、穿
