加有机酸青贮的目的是
A: 迅速提高酸度，抑制有害发酵
B: 抑制乳酸发酵
C: 改善适口性
D: 调整原料pH值至中性
E: 杀灭植物细胞
A: 迅速提高酸度，抑制有害发酵
B: 抑制乳酸发酵
C: 改善适口性
D: 调整原料pH值至中性
E: 杀灭植物细胞
举一反三
- 根据环境因素、微生物种类和青贮原料变化，可将牧草青贮发酵过程分为哪几期？（）。 A: 植物呼吸期 B: 好氧性微生物繁殖期 C: 乳酸发酵期 D: 发酵稳定期和酪酸发酵期
- 葡萄酒酿制的后期,乳酸菌启动苹果酸-乳酸发酵,可以降低发酵液中的酸度,但是苹果酸-乳酸发酵结束,乳酸菌数量并不迅速下降,需要采取措施抑制乳酸菌活动,否则会导致葡萄酒败坏,请你简单说明抑制和终止乳酸菌作用的方法。(5分)
- 食盐有抑制酵母发酵的作用，所以可用来调整发酵的（） A: 时间 B: 温度 C: 湿度 D: 酸度
- 青贮是在厌氧条件下，利用原料上已有的（）发酵，使有害菌的生长繁殖受到抑制，达到保存牧草的目的。 A: 大肠杆菌 B: 霉菌 C: 乳酸菌 D: 腐败细菌
- 43.食盐有抑制酵母发酵的作用,所以可用来调整发酵的( )。 A: 时间 B: 温度 C: 度 D: 酸度