关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-05-31 葡萄酒酿制的后期,乳酸菌启动苹果酸-乳酸发酵,可以降低发酵液中的酸度,但是苹果酸-乳酸发酵结束,乳酸菌数量并不迅速下降,需要采取措施抑制乳酸菌活动,否则会导致葡萄酒败坏,请你简单说明抑制和终止乳酸菌作用的方法。(5分) 葡萄酒酿制的后期,乳酸菌启动苹果酸-乳酸发酵,可以降低发酵液中的酸度,但是苹果酸-乳酸发酵结束,乳酸菌数量并不迅速下降,需要采取措施抑制乳酸菌活动,否则会导致葡萄酒败坏,请你简单说明抑制和终止乳酸菌作用的方法。(5分) 答案： 查看 举一反三 葡萄酒变酸的原因是______。 A: 醋酸菌发酵产生醋酸 B: 乳酸菌发酵产生醋酸 C: 醋酸菌发酵产生乳酸 D: 乳酸菌发酵产生乳酸 E: 醋酸菌发酵产生丁酸 苹果酸-乳酸发酵过程中乳酸菌产生的β-葡萄糖苷酶有助于葡萄酒的香气改善。 苹果酸-乳酸发酵时葡萄酒的主发酵结束后，在乳酸菌的作用下，苹果酸被分解为（ ） 食品乳酸发酵时,乳酸菌因产生乳酸链球菌素对多种腐败菌有抑制或杀菌作用,乳酸菌与腐败菌之间存在拮抗关系 参与葡萄酒自然苹果酸-乳酸发酵过程中的有关乳酸菌种类不包括()
