若某食品的质量为2.000 g,测得其水分质量为0.0600 g,则该食品的水分含量可表示为( )。
A: 6.0%
B: 3.0%
C: 2.0%
D: 0.3%
A: 6.0%
B: 3.0%
C: 2.0%
D: 0.3%
举一反三
- 若两种食品水分含量相同，则其水分活度亦相同。
- 食品干燥保藏的关键是要降低食品中(<br/>)。 A: 水分含量 B: 水分质量 C: 水分活度 D: 溶液浓度
- 用分析天平称取某样品的质量为 1.0001 g，若其真实质量为 1.0002 g，则测量结果的绝对误差是 A: - 0.0001 g B: + 0.01% C: - 0.01% D: + 0.0001 g
- 当食品处在某一空气相对湿度ψ下达到平衡时某食品的水分活度aw是食品有效水分含量，且在数值上与用百分率表示的相对湿度相等，若aw>ψ,则食品将会有水分蒸发，当aw
- 食品的水分活度用水分蒸汽压表示为______,用相对平衡湿度表示为______