关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-10-28 醋肉组织中的无氮浸出物是（） A: 核苷酸类物质 B: 游离氨基酸 C: 乳酸 D: 肌肽 醋肉组织中的无氮浸出物是（）A: 核苷酸类物质B: 游离氨基酸C: 乳酸D: 肌肽 答案： 查看 举一反三 下列选项中______属于肉类组织的无氮浸出物。 A: 谷胱甘肽 B: 游离氨基酸 C: 鸟苷酸 D: 琥珀酸 下列选项中不是含氮浸出物的是（）。 A: 脂肪酸 B: 肌溶蛋白 C: 氨基酸和嘌呤碱 D: 肌肽，肌酸，肌苷 浸出物是指除蛋白质、盐类、维生素以外能溶于水的浸出性物质，包括含氮浸出物和无氮浸出物。 含氮浸出物是肉汤鲜味的主要成分，其主要的化学组成成分不包括 A: 肌肽 B: 肌酸 C: 糖原 D: 氨基酸 E: 嘌呤 下列选项中不是含氮浸出物的是（）。 A: A脂肪酸 B: B肌溶蛋白 C: C氨基酸和嘌呤碱 D: D肌肽、肌酸、肌肝
