葡萄原料成熟度不达标时，提高含糖量的方法（）
A: 加糖
B: 加浓缩汁
C: 干化
D: 人工拣选
E: 加柠檬酸
A: 加糖
B: 加浓缩汁
C: 干化
D: 人工拣选
E: 加柠檬酸
举一反三
- 葡萄浆果含酸量过低时，增酸的方法包括（） A: 直接增酸 B: 间接增酸 C: 添加糖 D: 加浓色葡萄汁 E: 以上都不是
- 下列果蔬加工过程中对于原料的基本要求描述正确的是 A: 制造果汁、果酒要求原料充分成熟，出汁率高，含糖量高，酸量低，色好味浓 B: 制造果脯、蜜饯、罐头要求原料成熟度适中，组织要硬，耐煮 C: 加工用的果蔬原料愈新鲜完整，加工品的品质也就愈好，但当原料不足时，可以适当掺杂一些劣质原料，以便生产能够正常进行 D: 制造果干类要求原料不能充分成熟，才能获得优良的干制品
- 在配制原料和栽培种培养基时，偏碱加石灰调pH，偏酸加柠檬酸调。
- 在配制原料和栽培种培养基时，偏碱加石灰调pH，偏酸加柠檬酸调。 A: 正确 B: 错误
- 常用鲜花物理保鲜方法有（） A: 低温 B: 低氧 C: 水中加糖 D: 用杀菌剂 E: 水中剪切花材 F: 加柠檬酸