关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2021-04-14 将食盐直接撒布于食品表面，利用食盐产生的高渗透压来保藏食品属于干腌法 将食盐直接撒布于食品表面，利用食盐产生的高渗透压来保藏食品属于干腌法 答案： 查看 举一反三 盐腌保藏食品时食盐浓度应达到（）。 干腌是将食盐或其他腌渍剂干擦在食品表面堆在容器内，先由食盐吸水在制品的表面形成极高渗透压的溶液，使食品中的水分和部分组织成分外渗，在加压或不加压的条件下在容器内逐步形成腌渍液，腌渍剂又进一步向食品组织内扩散和渗透分布于食品中。（) 盐腌是利用食盐保藏食品的一种方法，如腌咸鱼、咸肉等。因此，咸鱼是不会变质的。 盐腌及糖渍是利用高渗透压对微生物生长的抑制作用来保藏食品的。( ) 盐腌保藏食品使用的食盐浓度应在（）以上。 A: 5% B: 10% C: 15% D: 20%
