关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告:维护QQ群:833371870,欢迎加入!公告:维护QQ群:833371870,欢迎加入!公告:维护QQ群:833371870,欢迎加入! 2022-06-07 盐腌及糖渍是利用高渗透压对微生物生长的抑制作用来保藏食品的。( ) 盐腌及糖渍是利用高渗透压对微生物生长的抑制作用来保藏食品的。( ) 答案: 查看 举一反三 淹渍和糖渍保藏食品的原理是食品的(),以抑制微生物的生长 ( )、糖渍、烟熏能使原料中水分析出,停止微生物活动,从而长期保藏原料。 A: 盐腌 B: 酸腌 C: 碱腌 D: 矾腌 下列在食品贮藏中能控制微生物生长繁殖的措施有( ) A: 盐腌 B: 糖渍 C: 风干 D: 冷藏 以下食品的防腐与抑菌措施,说法正确的是()。 A: 低温抑菌保藏包括了冷藏及冷冻 B: 高渗透压保藏包括了盐腌与糖渍 C: 防腐剂的使用及辐射保藏都能有效抑菌 D: 以上说法都对 食盐保藏的原理是利用高浓度食盐提高渗透压、降低水分活度,从而抑制微生物生长。( )