关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-10-28 鉴定原料品质的感官指标是（）。 A: A纯度 B: B成熟度 C: C水分 D: D颜色 鉴定原料品质的感官指标是（）。A: A纯度B: B成熟度C: C水分D: D颜色 答案： 查看 举一反三 鉴别烹饪原料品质的感官指标有______。 A: 纯度 B: 成熟度 C: 水分 D: 颜色 原料固有品质包括（）等指标。 A: 营养价值 B: 口味 C: 质地 D: 原料的纯度 E: 成熟度 烹饪原料品质检验的依据和指标（） A: 原料的清洁卫生 B: 原料的纯度和成熟度 C: 原料的固有品质 D: 原料的新鲜度 烹饪原料品质鉴定的依据和标准是原料固有的品质（）等 A: 原料的纯度和成熟度 B: 原料的新鲜度 C: 原料的卫生清洁 D: 以上都是 烹饪原料（）是指原料本身的使用价值和食用价值，包括原料固有的营养、口味、质地等指标。 A: 固有的品质 B: 纯度 C: 成熟度 D: 新鲜度
