原料固有品质包括（）等指标。
A: 营养价值
B: 口味
C: 质地
D: 原料的纯度
E: 成熟度
A: 营养价值
B: 口味
C: 质地
D: 原料的纯度
E: 成熟度
举一反三
- 烹饪原料（）是指原料本身的使用价值和食用价值，包括原料固有的营养、口味、质地等指标。 A: 固有的品质 B: 纯度 C: 成熟度 D: 新鲜度
- 烹饪原料品质检验的依据和指标（） A: 原料的清洁卫生 B: 原料的纯度和成熟度 C: 原料的固有品质 D: 原料的新鲜度
- 原料的食用价值是指它的营养价值、口味和（）等指标。 A: 色泽 B: 外形 C: 香味 D: 质地
- 原料的食用价值是指它的营养价值、口味和（）等指标。 A: A色泽 B: B外形 C: C香味 D: D质地
- 不属于烹饪原料品质鉴别的依据和标准的是：（） A: 烹饪原料固有品质 B: 烹饪原料的纯度 C: 烹饪原料的成熟度 D: 烹饪原料的价格