用来制酱的主要有
霉菌
举一反三
内容
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酱制菜肴一般是先制好酱汁，再行酱制菜品，用后保留酱汁。
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热制冷食菜肴的制作方法主要有酱、（）、白煮、熏等。 A: 拌 B: 腌 C: 腊 D: 卤
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热制冷食菜肴的制作方法主要有卤、（）、白煮、熏等。 A: 拌 B: 酱 C: 醉 D: 腊
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酱制菜肴一般是现做现酱不留老卤。( )
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酱制菜肴的酱料、水和（）要同时入锅酱制。 A: 原料 B: 花椒 C: 大料 D: 姜块