中性盐总是会降低蛋白质的溶解度（ ）
对
举一反三
- 中国大学MOOC: 在高浓度中性盐存在情况下，蛋白质在水溶液中溶解度降低并沉淀析出，当加水稀释后蛋白质会重新溶解。 （ ）
- 在高浓度中性盐存在情况下，蛋白质在水溶液中溶解度降低并沉淀析出，当加水稀释后蛋白质会重新溶解。 （ ） A: 正确 B: 错误
- 加入低浓度的中性盐可使蛋白质溶解度增加,这种现象称为______ ,而加入高浓度的中性盐,当达到一定的盐饱和度时,可使蛋白质的溶解度降低并析出,这种现象称为______ ,
- 低浓度中性盐可降低水溶性蛋白溶解度,导致盐析。(<br/>)
- 当向蛋白质溶液中逐渐加入中性盐时, 会产生两种现象: A: 低盐情况下, 随着中性盐离子强度的增高, 蛋白质溶解度增大, 称盐溶现象 B: 高盐情况下, 随着中性盐离子强度的增高, 蛋白质溶解度增大, 称盐溶现象 C: 在低盐浓度时, 蛋白质溶解度随之减小, 发生了盐析作用 D: 在高盐浓度时, 蛋白质溶解度随之减小, 发生了盐析作用
内容
- 0
食品中加入低浓度的中性盐可使蛋白质溶解度______ ,这种现象称为______ ,而加入高浓度的中性盐,当达到一定的盐饱和度时,可使蛋白质的溶解度______ ,这种现象称为______ 。
- 1
15．加入低浓度的中性盐可使蛋白质溶解度________，这种现象称为________，而加入高浓度的中性盐，当达到一定的盐饱和度时，可使蛋白质的溶解度______并__________,这种现象称为_______,蛋白质的这种性质常用于_____________
- 2
中性盐可以增加蛋白质的溶解度
- 3
使蛋白质沉淀但不变性的方法 A: 中性盐沉淀蛋白 B: 鞣酸沉淀蛋白 C: 低温乙醇沉淀蛋白 D: 重金属盐沉淀蛋白
- 4
中性盐浓度高,加入的盐使蛋白质的溶解度,称为现象