操作人员接触原料、半成品后双手未经消毒即接触成品引起的污染属于（）。
A: 交叉污染
B: 加工人员带菌污染
C: 食物未烧熟煮透
D: 餐具不洁
A: 交叉污染
B: 加工人员带菌污染
C: 食物未烧熟煮透
D: 餐具不洁
举一反三
- 操作人员接触原料、半成品后双手未经消毒即接触成品引起的污染属于（）。 A: A交叉污染 B: B加工人员带菌污染 C: C食物未烧熟煮透 D: D餐具不洁
- 装成品和原料、半成品的工用具及容器混用引起的污染属于（） A: 交叉污染 B: 加工人员带菌污染 C: 食物未烧熟煮透 D: 餐具不洁
- 装成品和原料、半成品的工用具及容器混用引起的污染属于（）。 A: A交叉污染 B: B加工人员带菌污染 C: C食物未烧熟煮透 D: D餐具不洁
- 操作人员接触原料、半成品后双手未经消毒即接触成品引起的污染属于（）
- 锅小而量太大可能会引起（）。 A: 交叉污染 B: 加工人员带菌污染 C: 食物未烧熟煮透 D: 餐具不洁