关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2021-04-14 汽烹是以水蒸气为热传介质烹调方法，其特点为加热均匀迅速，渗透性好 汽烹是以水蒸气为热传介质烹调方法，其特点为加热均匀迅速，渗透性好 答案： 查看 举一反三 下列不是以油为加热介质的烹调方法是（） A: 涮 B: 炒 C: 烹 D: 贴 汽提是直接通入水蒸气，水蒸气即作为惰性气体，又作为加热介质的一种脱吸方法。 汽蒸的特点有：卫生条件好，适用范围广，营养损失少，加热均匀迅速，有利于菜肴的色泽。 烹调方法根据传热介质划分可分为：水为介质的烹调方法，油为介质的烹调方法、（）。 A: 电为介质的烹调方法 B: 空气为介质的烹调方法 C: 气传热法 D: 混合气为介质的烹调方法 熏烤烹调方法是以干热气体作为传热介质。（）
