冻结是借平板机的冻结平板同鱼体（块）直接接触换热的一种冻结方法
举一反三
- ( )冻结是借平板机的冻结平板同鱼体(块)直接接触换热的一种冻结方法。 A: 平板 B: 铁板 C: 钢板 D: 木板
- 食品的速冻方法主要有------、平板或接触冻结、喷淋或冷渍冻结。
- 食品中常用的冻结方法有() A: 冷风冻结 B: 平板冻结 C: 真空冻结 D: 低温液体冻结 E: 超低温液体冻结
- 隧道冻结装置是（ ）冻结方法派生出的冻结装置。（ ） A: 沉浸冻结装置 B: 喷淋冻结装置 C: 平板冻结装置 D: 空气鼓风式
- 采用冷风机强制空气流动来使鱼冻结，鱼盘是放在鱼车上，送入冻结间，这种冻结方法叫（ ）。 A: 简接接触冻结 B: 盐水浸渍冻结 C: 隧道式送风冻结 D: 管架式鼓风冻结