正确的煮豆浆方法应该是,在加热至出现大量的白色泡沫时说明豆浆已经彻底煮透,此时可以关火结束加热
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举一反三
内容
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豆浆是一种老少皆宜的营养食品，下列对于豆浆的饮用方法，正确的是( )。 A: 喝豆浆时，为了增加营养，可以在煮豆浆时打人鸡蛋 B: 豆浆喝不完时，可以装进保温瓶里，等到下次再喝 C: 生豆浆买回来后要进行加热煮熟，加热时看到泡沫上涌即可 D: 不应在空腹时饮用豆浆
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越来越多的人喜欢喝豆浆，也喜欢在家中自制新鲜豆浆，觉得既卫生又方便，但专家提醒人们：煮豆浆一定要方法得当。 大豆中含有丰富的蛋白质，但同时也含有胰蛋白酶抑制素，这种物质会使大豆蛋白质不能被分解成人体可利用的氨基酸。要想充分利用大豆中的蛋白质，就必须通过充分浸泡、磨细、过滤、加热等处理方式，来消除胰蛋白酶抑制素的不利影响。生豆浆中还含有一种叫皂甙的物质，皂甙如果未熟透进入胃肠道，会刺激人的胃肠黏膜，使人出现一些中毒反应，如恶心、腹痛、呕吐、腹泻、厌食、乏力等。 当生豆浆加热到80℃～90℃的时候，会出现大量的白色泡沫，很多人误以为此时豆浆已经煮开了煮熟了，但实际上这是一种“假沸”现象，此时的温度不能破坏豆浆中的皂甙物质。正确的煮豆浆方法应该是，在出现“假沸”现象后继续加热3～5分钟，使泡沫完全消失。 有些人为了保险起见，将豆浆反复煮好几遍，这样虽然去除了豆浆中的有害物质，同时也造成了营养物质流失，因此，煮豆浆要恰到好处，控制好加热时间。 从文中可知豆浆中能引起中毒反应的物质是： A: 皂甙 B: 氨基酸 C: 蛋白质 D: 胰蛋白酶抑制素
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喝豆浆要注意（）。 A: 煮豆浆时不要冲入鸡蛋； B: 可以加牛奶煮； C: 不要空肚子喝豆浆； D: 彻底将其煮熟。
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发芽的马铃薯、霉变的甘蔗、未加热煮透的豆浆等容易引起食物中毒。
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煮豆浆时，豆浆产生